都跑去跟风人工奶,牛奶真有那么差?

都跑去跟风人工奶,牛奶真有那么差?
都跑去跟风人工奶,牛奶真有那么差?  驳斥流言  本报记者 付丽丽  人工肉公司刚刚在美国上市大火,人工奶也来了。近来,全球经济研讨网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人工奶。这使得许多人感叹有了人工奶,牛奶存在的那些问题总算能够处理了。  一直以来关于牛奶的流言就没有断过,牛奶致癌牛奶不适合我国人体质牛奶会将人类送进坟墓网上撒播的这些关于牛奶的可怕说法是真的吗?  流言一 牛奶中的激素物质会致癌  一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章一度被炒得沸反盈天,在群众中引起大面积惊惧。文中说,牛奶中含有激素物质IGF-1,女人饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌,男性则易患前列腺癌等。  IGF-1全称叫做类胰岛素一号添加因子,有类似于胰岛素的效果,首要调控人的血糖和促进人的生长发育。从现在实验或科学根据来看,并没有阐明其有致癌的效果。贵州师范大学生命科学学院教授李亚军在承受科技日报记者采访时说。  对此,也有专家解说, IGF-1是广泛存在于人体中的具有重要生理效果的蛋白质。牛奶中的确含有这种激素物质,但含量很小。此前,有流行病学查询显现,IGF-1好像与前列腺癌等癌症有必定联系,但迄今为止并没有根据阐明IGF-1是致癌的直接原因。有必定的联系不等于就会直接诱发癌症。别的,饮用牛奶所取得的IGF-1的量,与人体自身含有的IGF-1量比较微乎其微。并且,牛奶中的IGF-1经过加热、消化、吸收,在人体内现已不再具有生物活性,更不用说致癌了。  2017年,河北大学化学与环境科学学院宋小妹等学者就宣布论文指出,牛奶致癌论的首要论据来自部分流行病学的研讨结果(特别是针对前列腺癌),但往往回避了摄入量,对遍及缺少系统性摄生常识的民众形成了误导。其论据首要是美国康奈尔大学编著的《我国健康查询陈述》(以下简称《陈述》)的观念,该书宗旨是倡议欧美民众改动以动物性食物为主的不良饮食习惯,而我国居民乳制品摄入量远远没有到达欧美流行病学研讨中的最高摄入量(每日600克以上),乃至低于《我国居民膳食攻略( 2016)》所引荐的每日300克,因而以《陈述》为根据宣扬牛奶致癌并不科学。  流言二 我国人天然生成不适合喝牛奶  日子中咱们常常听到这样的说法:我国人以素食为主,体质平缓偏凉,无福消受牛奶这种寒湿的食物,因而六成以上的我国人喝牛奶都腹泻,这是由于牛奶伤了脾阳。  对此,李亚军表明,长期以来,学界以为牛奶性平、味甘,并不归于寒性食物。许多我国人喝牛奶会腹泻并不是牛奶是寒性的或许牛奶伤了脾阳,而是由于牛奶里含有乳糖,这些人身体里缺少分化乳糖的酶,这体现在他们喝酸奶或许分化过乳糖的舒化奶时就不会腹泻。  我国的成年人喝牛奶比较少,人体分化乳糖的才能就会下降肠道中分化乳糖的乳糖酶纷繁赋闲,导致出产乳糖酶的工厂也根本罢工。大多数人乳糖酶的缺少是由于用进废退形成的,而不是先天缺少这种基因,绝大多数的我国人并没有先天性乳糖酶缺少症,也便是说并不是我国人天然生成不适合喝牛奶,只不过是由于平常喝的太少了,关于非先天性的乳糖缺少,经过逐步习惯,消化乳糖的才能是能够康复的。  流言三 喝牛奶导致各种皮肤病  一些人,尤其是婴幼儿喝了牛奶简单起湿疹,所以网上就撒播出这样的说法:千万不要喝牛奶了,会导致湿疹等皮肤类疾病。  这个是食物的缓慢过敏问题,有些人喝牛奶会过敏、长痘,但不能证明这种食物便是不能吃的,由于过敏的人总是少量。其实,日子中许多人都有不同的过敏原,如鸡蛋、牛肉、海鲜乃至各种生果,不能由于少量人过敏就说这种东西所有人都不应吃,这是典型的以偏概全,有点儿荒诞。我国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红说。  李亚军也表明,这种说法不太切当。不是牛奶自身会引起过敏,而是有些人可能对牛奶中含有的蛋白质过敏,所以喝牛奶后会引发皮肤病,但这并不是说牛奶有问题。就像许多人对花粉、海鲜过敏相同,过敏原多种多样,作为个人,日子中尽量防止触摸就好了。但并不是说对这个人欠好的东西,其他人吃了也欠好。  流言四 酪蛋白能添加多种疾病患病率  一篇名为《牛奶的巨大损害!主张完全禁食牛奶、肉、鱼、蛋》的网络文章影响深远,让许多人关于食用牛奶产生了置疑。文章指出美国康奈尔大学的坎贝尔教授研讨显现,牛奶中的蛋白质,尤其是酪蛋白,是一种十分强的促癌剂,并且能添加心脏病、糖尿病、肾结石、高血压等的患病几率。果壳网流言粉碎机修改、农学专业的李飘曾表明,坎贝尔教授对牛奶中酪蛋白致癌的研讨,不是学术界的干流观念,没有更有力根据证明牛奶能添加癌症风险。据介绍,坎贝尔进行的实验,是经过大剂量黄曲霉素(一种强致癌物)诱导出癌变细胞的大鼠,并不能直接推出酪蛋白对健康人体有相同效果。并且坎贝尔在承受媒体采访时也清晰表明:他的研讨并不是说乳制品会致癌。  范志红则表明,这种说法纯粹是流言,由于现有研讨证明,牛奶中的酪蛋白不只不会添加上述疾病风险,相反有利于防备高血压和中风。一项对64191名我国女人进行的研讨发现,钙、镁和乳制品的摄入量都和糖尿病风险出现明显负相关。中科院养分所的养分流行病学研讨也发现,奶制品的摄入量与腰围出现极明显负相关,与收缩压和舒张压明显负相关,与糖化血红蛋白含量明显负相关,与高密度脂蛋白胆固醇明显正相关,与体质指数(BMI)和血糖有负相关趋势。  在李亚军看来,不只是牛奶,人奶中也含有酪蛋白。乳制品中的酪蛋白是一种优质蛋白质,其含有人体所需的8种氨基酸,尤其是酪蛋白与钙结合,有利于促进人体对钙的吸收。

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